Michelin Rehberi, iki bin yirmi altı yılı Türkiye seçkisini duyurdu. Malzeme kalitesi, lezzet uyumu, teknik ustalık, şefin imzası ve müfettiş ziyaretlerindeki tutarlılık temel kriterler arasında yer aldı. Bu yıl Kapadokya’daki restoranlar ilk kez değerlendirmeye girdi.
Bir Michelin Yıldızı alan yeni restoranlar arasında Mezra Yalıkavak (Muğla), Araf İstanbul (İstanbul) ve Revithia (Nevşehir) yer aldı. İstanbul’da Casa Lavanda, Araka, Arkestra, Mikla, Neolokal, Nicole ve Sankai by Nagaya; Bodrum’da Kitchen by Osman Sezener ve Maçakızı; İzmir’de Narımor, OD Urla ve Teruar Urla yıldızlarını korudu. Böylece Türkiye’de bir yıldızlı restoran sayısı on beşe yükseldi.
İki Michelin Yıldızı kategorisinde Turk Fatih Tutak unvanını korurken, İzmir’den Viono Locale de iki yıldızla derecelendirildi.
Ödüller ve Yeşil Yıldız eşleşmeleri
Sommelier Ödülü, İstanbul’daki Neolokal’dan Ersin Topkara’ya verildi. Genç Şef ödülünü Muğla’dan Yakamengen III’ten Duru Akgül, Servis Ödülü’nü ise İzmir’de Teruar Urla’dan Ezgi Serdaroğlu aldı.
Michelin Yeşil Yıldızı, sürdürülebilirlik ilkelerini öne çıkaran restoranlara takdim edildi. Bu yıl Teruar Urla (İzmir), Turk Fatih Tutak (İstanbul), Babayan Evi (Nevşehir) ve Orfoz (Muğla) Yeşil Yıldız ile onurlandırıldı.
Bib Gourmand ve tavsiye edilenler
Makul fiyatlı ve nitelikli yemek sunan işletmeleri öne çıkaran Bib Gourmand listesine Casius Antioch Kitchen, Babayan Evi, Partal Kardeşler Balık Restoran, Yanyalı Fehmi Lokantası, Mezegi, Old Greek House, Mutfakkoz, Tabal Gastronomi Evi, Aravan Evi, Bağarası, Kemal’in Yeri, Mahir Lokantası, Happena, Ahmet Ustam Ocakbaşı, Mandalya ve Parvus Kalamış seçildi.
Rehber, Muğla, Kapadokya, İstanbul ve İzmir’de çok sayıda restoranı tavsiye listesine aldı. Tavsiyeler, bölgesel çeşitliliğe işaret ederek hem fine dining hem de yerel mutfak örneklerini kapsadı.