Virginia Tech Üniversitesi’nden bilim insanları, 55 yaş ve üzeri 4 bin 750 ABD’liyle yürüttükleri araştırmada beyin sağlığına en çok zarar veren gıdaları belirledi. 2014–2020 arasında süren çalışmada, katılımcılara her iki yılda bir bilişsel testler uygulandı ve 1.363 kişide bilişsel bozulma tespit edildi.
Science Alert’in haberine göre, günde bir porsiyondan fazla aşırı işlenmiş et tüketenlerde bunama ve Alzheimer gibi bilişsel bozuklukların görülme riski yüzde 17, şekerli içecek tüketenlerdeyse yüzde 6 arttı.
Sürpriz bulgu: Her ultra işlenmiş gıda zararlı değil
Araştırmada, genel olarak ultra işlenmiş gıda (UPF) tüketimiyle bilişsel bozulma arasında doğrudan bir ilişki saptanmadı. Ekmek, tatlı, süt ürünleri ve atıştırmalıklar gibi UPF türlerinin tümü aynı etkiyi göstermedi.
“Ölçülülük ve denge önemli”
Virginia Tech’ten İnsan Beslenmesi Profesörü Brenda Davy, sonuçların “umut verici bir mesaj taşıdığını” belirtti:
“Değiştirilebilecek şeyler var. Önemli olan ölçülülük, mantıklı ve dengeli seçimler yapmak.”
Araştırmacı Ben Katz ise evde yemek pişirmenin beyin dostu beslenmede kilit rol oynadığını vurguladı:
“Bir diyeti uygulamak başka, o diyeti pişirebilecek becerilere sahip olmak bambaşka bir şey.”
Arka plan
İşlenmiş gıdalar, fiziksel veya kimyasal işlemlerden geçirilerek raf ömrü uzatılmış, lezzeti artırılmış yiyecek ve içecekleri kapsıyor. Uzmanlara göre beyin sağlığını korumanın en etkili yollarından biri, bu tür ürünlerin tüketimini sınırlamak ve taze gıdalara yönelmek.
