Yaz aylarının vazgeçilmez meyvesi karpuz, sosyal medyada dolaşan “zehirlenme” haberleriyle yeniden gündeme geldi. Ancak uzmanlara göre karpuzdan korkmaya gerek yok; önemli olan doğru temizlik ve saklama kurallarına uymak.
Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, karpuz kabuğunda biriken bakterilerin kesim sırasında iç kısma geçebileceğini belirterek, basit önlemlerle bu riskin kolayca önlenebileceğini vurguluyor.
Karpuzda zehirlenme riski nereden kaynaklanıyor?
Karpuz, taşınma, sergilenme ve kesim öncesi birçok yüzeyle temas ediyor. Kabuk yüzeyinde oluşan bakteri ve mikroplar, temizlenmeden kesildiğinde iç kısmına bulaşarak gıda zehirlenmesine yol açabiliyor. Özellikle sıcak hava koşullarında bu risk artıyor.
Zehirlenme belirtileri neler?
Prof. Dr. Göral, karpuz kaynaklı gıda zehirlenmesinde genellikle şu belirtilerin görüldüğünü aktarıyor:
-
Bulantı
-
Kusma
-
İshal
-
Karın ağrısı
-
Ateş
Belirtiler genellikle birkaç saat içinde ortaya çıkıyor. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı zayıf bireyler daha büyük risk altında.
Karpuz kesmeden önce bunlara dikkat
Uzmanlar, karpuzdan zehirlenmeyi önlemek için şu basit ama etkili önlemleri öneriyor:
-
Karpuz kesilmeden önce sabunlu ve sıcak suyla yıkanmalı.
-
Eller, bıçak ve kesme tahtası temiz olmalı.
-
Kesilen karpuz uzun süre dışarıda bekletilmemeli.
-
Oda sıcaklığında en fazla 2 saat, açık havada ise 1 saat içinde tüketilmeli.
-
Artan karpuz mutlaka buzdolabında saklanmalı.
“Karpuzdan korkmayın”
Prof. Dr. Göral, karpuzun içerdiği su, şeker ve vitaminler sayesinde yaz aylarında hem ferahlatıcı hem de besleyici bir meyve olduğunu vurgulayarak "Karpuzdan korkmayın, sadece hijyen kurallarına uyun. Temizlik ve saklama kurallarına dikkat edildiği sürece karpuz, yazın en sağlıklı meyvelerinden biridir" dedi.
