Antep fıstığı, 2025 sezonuna rekor fiyatlarla başladı. Gaziantep Ticaret Borsası verilerine göre 15 Ağustos’ta boz iç fıstık 1600 - 2000/kg, kabuklu fıstık 540 TL/kg seviyelerine çıktı. İstanbul ve diğer büyük şehirlerde taze fıstığın kilogramı 1500 TL’yi aştı. Bu tablo, tüketici için fıstığı adeta “lüks bir gıda” haline getirirken, üretici cephesinde farklı bir gerçekliği ortaya koyuyor.
Rekolte Yarı Yarıya Düştü
Fiyat artışının ardında büyük bir üretim krizi var. Siirt’te rekolte %70–80 oranında düştü, Kilis’te ise kayıp %50’yi buldu. Gaziantep’te bazı bahçeler tamamen kurudu. CHP Gaziantep Milletvekili Hasan Öztürkmen, “Son 65 yılın en kurak kışını yaşadık. Sulanmayan bölgelerde fıstık ağaçları çok kötü durumda” diyerek sahadaki tabloyu özetledi.
Üreticinin Sesi: “Müjde Değil, Su Bekliyoruz”
Üreticiler bu yıl için “hasattan çok ağaçları kurtarmaya odaklandıklarını” söylüyor. Bozobası Mahallesi’nden üretici Hayri Böke, Telgraf’a verdiği demeçte şunları dile getirdi:
“Bu sene rekolteden memnun değiliz… Rekolte düşük ama fiyatların yüksek olması bizi memnun etti.”
Ancak genel tablo üreticiyi kaygılandırıyor. CHP’li Öztürkmen, Gaziantep’te yaptığı açıklamada şu ifadeyi kullandı:
“P2 pompaj sistemi tamamlanacak müjdesi verildi ama çiftçi müjde değil, su bekliyor.”
Bölge Ekonomisinin Belkemiği
Antep fıstığı sadece tarımsal bir ürün değil, bölge ekonomisinin bel kemiği. Gaziantep ve çevresine yıllık yaklaşık 5,5 milyar dolar katkı sağlıyor. 2024’te Antep fıstığı ihracatı bir önceki yıla göre %52 artışla 229,8 milyon dolara yükseldi. 2025’in ilk yarısında da ihracat %17 artışla 113,3 milyon dolar seviyesine ulaştı. Bu rakamlar, kuraklığın sadece tarımı değil, ihracatı ve ülke ekonomisini de doğrudan etkileyeceğini gösteriyor.
Baklavanın ve tatlının vazgeçilmezi olan Antep fıstığı, artan fiyatlarla birlikte artık sofralarda daha az yer buluyor. Üretici fiyatlardan kısmen memnun olsa da kuraklık tehdidi, uzun vadede hem çiftçiyi hem tüketiciyi endişelendiriyor. Uzmanlara göre kalıcı çözüm, sulama yatırımlarının hızla tamamlanması ve çiftçiye destek sağlanmasından geçiyor.
2025’te Antep fıstığı fiyatları zirvede, ancak kuraklık ve don üreticiyi çaresiz bırakıyor. “Müjde değil, su bekliyoruz” diyen çiftçinin sesi, sadece bir tarım ürününün değil, bir bölge ekonomisinin geleceğini de işaret ediyor.
Kaynaklar:
- Ekonomi Gazetesi. (2025, 22 Temmuz). Baklavalık Antep fıstığı hasadı başladı: Rekoltede düşüş var. https://www.ekonomigazetesi.com/tarim/baklavalik-antep-fistigi-hasadi-basladi-rekoltede-dusus-var-54666
- Gaziantep Sabah. (2025, 2 Eylül). Fıstık üreticisi isyan ediyor ama sesini duyan kimse yok. https://gaziantepsabah.com/guncel/fistik-ureticisi-isyan-ediyor-ama-sesini-duyan-kimse-yok/163863
- Gaziantep Sözcü. (2025, 30 Ağustos). Öztürkmen: Fıstık ağaçları kuruyor. https://gaziantepsoz.com/ozturkmen-antep-fistigindaki-dusuk-rekolteye-dikkat-cekti.html
- Olay Medya. (2025, 2 Eylül). Gaziantep’ten dünya pazarına rekor Antep fıstığı ihracatı: %17’lik artış. https://www.olaymedya.com/ekonomi/17411323/gaziantepten-dunya-pazarina-rekor-antep-fistigi-ihracati-yuzde-17lik-artis
